Ingredientes para 4 pessoas
12 g de sal grosso
4 g de pimenta moída
160 g de curgete
azeite q.b.
20 g de alho
160 g de pimento
vermelho
80 g de cebola
4 cogumelos Portobello grandes
100 g de queijo mozarella
4 fatias de pão de cereais
160 g de tomate
vinagre balsâmico q.b.
Confecção
Asse o pimento, depois de retirar a pele e as sementes. Corte a curgete em rodelas e core-as em azeite e alho. Lamine os cogumelos e salteie em azeite e alho. Disponha sobre o pão a curgete, os cogumelos e o pimento em lascas. Cubra com rodelas bem finas de tomate e cebola. Tempere com sal e pimenta, polvilhando com o queijo. Leve ao forno quente até estar gratinado. Ao servir, regue com um pouco de azeite e vinagre balsâmico.
Receita facultado por Pedro Ribeiro
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