50g de amêndoas grosseiramente partidas
50g de amêndoas moidas finamente
4 Colheres de sopa de vinho do porto
3 Gemas de ovo
10 Colheres de açúcar
2 Colheres de sopa de água quente
3 Claras de ovo
Preparação
Coza as batatas e passe-as pelo passe vite, adicione as amêndoas
e o vinho do Porto e misture bem.
Bata os ovos com o açúcar e a água. Junte os ovos batidos à
primeira mistura, delicadamente. Bata as claras em castelo e adicione-as cuidadosamente aos restantes ingredientes.
Verta a massa numa forma untada e leve a cozer, em forno previamente aquecido a 180º, durante 45 minutos.
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